Elegante no sabor, tem uma acidez ótima e possui um elevado potencial para o envelhecimento surpreendendo pela sua frescura e persistência na boca. Na boca sobressaem aromas e sabores de avelã, pinhão e resina de pinheiro. É a casta mais equilibrada do Dão. Deve ser servido entre os 10º e os 12ºC.