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Herdade de São Miguel ESQUECIDO

Embora de pequena produção (de cerca de 5.600 garrafas), 2019 foi um ano de excelência no Alentejo. O Inverno foi frio com alguma chuva. A Primavera e Verão foram amenos e secos. Durante a maturação as noites frias e secas permitiram atingir níveis de maturação fenólica perfeito
Produtor: Herdade São Miguel
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VINIFICAÇÃO
Vindima manual. Maceração pré-fermentativa durante 24 horas. Fermentação em barricas de 400L durante 10 a 15 dias.

ESTÁGIO
16 meses em barricas de 400L de carvalho francês

NOTAS DE PROVA
COR: Cor amarela com laivos dourados
AROMA: Grande complexidade aromática que sugere frutos secos e notas de mel.
PALADAR: Complexo, com muito volume de boca e muita frescura

ANÁLISE SUMÁRIA
Álcool | 12,5 %
Acidez total | 5,4 g/l
pH | 3,34
Acidez volátil | 0,48 g/l

ACOMPANHA
Carnes brancas, peixes temperados, bacalhau e frutos do mar.

 

Especificações dos produtos
Nome do atributoValor do atributo
Teor Alcoólico12,5%
TipoVinho Branco
Capacidade75cl
RegiãoAlentejo
ContémSulfitos
AnoO ano, é ultimo disponível do produtor